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Arroz Temperado

INGREDIENTES

​

  • 2 copos de arroz

  • 2 cenouras raladas

  • 1 lata de milho verde

  • 1 lata de ervilha

  • 1 cebola media picada

  • 1 peça de calabresa picada em cubinhos

  • 1 sachê de azetona picada

  • 1 maço de salsinha picada

  • 1 maço de cebolinha picada

  • Orégano e sal a gosto

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MODO DE PREPARO

​

  1. Cozinhe o arroz, coloque em uma travessa e reserve.

  2. Coloque em uma panela um pouco de óleo, em seguida coloque a cebola picada, a calabresa e doure.

  3. Depois coloque o milho, a ervilha, a cenoura e todos os outros ingredientes, refogue.

  4. Coloque no arroz e misture tudo.

Creme de Milho 

INGREDIENTES

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  • 1 lata de milho

  • 1 e 1/2 xícara (chá) de leite

  • 1 colher (sopa) de manteiga

  • 1 cebola média ralada

  • 1 tablete de caldo de legumes

  • 1 lata de creme de leite

  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

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MODO DE PREPARO

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  1. No liquidificador, bata o milho e o leite e reserve.

  2. Em uma panela, aqueça a manteiga, junte a cebola e refogue um pouco.

  3. Adicione a farinha de trigo e mexa rapidamente.

  4. Deixe dourar e misture o milho batido com o leite ao caldo.

  5. Mexa até dissolvê-lo completamente e cozinhe por cerca de 10 minutos, até obter uma consistência cremosa.

  6. Acrescente o creme de leite, mexa e desligue o fogo.

  7. Bom apetite.

Feijoada

INGREDIENTES

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  • 1 Kg de feijão preto

  • 100 g de carne seca

  • 70 g de orelha de porco

  • 70 g de rabo de porco

  • 70 g de pé de porco

  • 100 g de costelinha de porco

  • 50 g de lombo de porco

  • 100 g de paio

  • 150 g de lingüiça portuguesa

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TEMPERO

 

  • 2 cebolas grandes picadinhas

  • 1 maço de cebolinha verde picadinha

  • 3 folhas de louro

  • 6 dentes de alho

  • Pimenta do reino a gosto

  • 1 ou 2 laranjas

  • 40 ml de de pinga

  • Sal se precisar

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MODO DE PREPARO

​

  1. Coloque as carnes de molho por 36 horas ou mais, vá trocando a água várias vezes, se for ambiente quente ou verão, coloque gelo por cima ou em camadas frias.

  2. Coloque para cozinhar passo a passo: as carnes duras, em seguida as carnes moles.

  3. Quando estiver mole coloque o feijão, e retire as carnes.

  4. Finalmente tempere o feijão.

Quibe Cru Libanês

INGREDIENTES

​

  • 1 copo (requeijão) de trigo para quibe

  • 1/2 xícara (chá) de azeite extra virgem

  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada

  • 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

  • 1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho picado bem pequeno

  • 1/2 xícara (chá) de zaatar

  • 1 colher (chá) de pimenta síria

  • Sal a gosto

  • 1/2 cebola ralada

  • 1/2 xícara (chá) de hortelã picada

  • 400 g de patinho moído (moído 3 vezes)

  • Folhas de hortelã, cebolinha e cebola para decorar

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MODO DE PREPARO

​

  1. Coloque o trigo de quibe de molho em 1/2 litro de água quente por 20 minutos.

  2. Escorra a água espremendo o trigo em uma peneira fina.

  3. Com o trigo já frio, coloque-o em uma tigela e adicione a carne moída, e em seguida acrescente todos os outros ingredientes e amasse tudo muito bem para que fique uma massa bem unida.

  4. Nesse momento, coloque 4 pedras de gelo e amasse mais um pouco.

  5. Retire as pedras de gelo e modele o quibe em tamanho grande ou em uma travessa, decorando com as cebolas restantes, hortelã e cebolinha picada.

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Lasanha á Bolonhesa 

INGREDIENTES

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  • 3 colheres de margarina

  • 4 colheres de farinha de trigo

  • 2 xícaras de leite

  • 2 xícaras de creme de leite

  • sal e noz-moscada a gosto

  • 1 colher de óleo

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 cebola ralada

  • 300 g de carne moída

  • 3 xícaras de polpa de tomate batida no liquidificador

  • 3/4 xícara de água quente

  • sal a gosto

  • 200 g de presunto fatiada

  • 200 g de mussarela fatiada

  • 250 g de massa para lasanha

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MOLHO BRANCO

​

  1. Derreta a margarina e doure a farinha em fogo baixo mexendo sempre, junte o leite aos poucos.

  2. Cozinhe até obter um molho encorpado, acrescente o creme de leite e tempere com sal e noz-moscada.

  3. Reserve.

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MOLHO A BOLONHESA

​

  1. Aqueça o óleo junte o alho e a cebola até dourar.

  2. Acrescente a carne moída até fritar, quando a carne estiver frita acrescente a polpa de tomate e a água misture o sal e cozinhe até ferver.

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​MONTAGEM

​

  1. Em um refratário grande, coloque uma camada de molho à bolonhesa, massa para lasanha, presunto, mussarela, molho branco.

  2. Adicione mais massa para lasanha presunto e mussarela e termine com molho à bolonhesa.

  3. Se quiser, polvilhe um pouco de queijo parmesão ralado e leve ao forno para gratinar por 20 minutos.

Strogonoff de Frango 

INGREDIENTES

​

  • 3 peitos de frango cortados em cubos

  • 1 dente de alho picado

  • sal e pimenta a gosto

  • 1 cebola picada

  • 2 colheres (sopa) de maionese

  • 1 colher de manteiga

  • 1/2 copo de ketchup

  • 1/3 copo de mostarda

  • 1 copo de cogumelos

  • 1 copo de creme de leite

  • batata palha

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MOLHO DE PREPARO

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  1. Em uma panela, misture o frango, o alho, a maionese, o sal e a pimenta

  2. Em uma frigideira grande, derreta a manteiga e doure a cebola

  3. Junte o frango temperado até que esteja dourado

  4. Adicione os cogumelos, o ketchup e a mostarda

  5. Incorpore o creme de leite e retire do fogo antes de ferver

  6. Sirva com arroz branco e batata palha

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INGREDIENTES

​

  • 2 copos americanos de cuscuz marroquino desidratado

  • 1 pimentão vermelho

  • 1 pimentão amarelo

  • 1 pimentão verde

  • 1 cebola pequena

  • 1 cenoura

  • 1 tablete de caldo de legumes

  • 3 copos de água

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MODO DE PREPARO

​

  1. Pique em pequenos cubinhos os pimentões, a cenoura e a cebola.

  2. Em uma panela coloque os 3 copos de água, o tablete de caldo de legumes e os legumes picados

  3. Cozinhe por 10 minutos.

  4. Coe os legumes guardando a água.

  5. Em um vasilhame coloque os 2 copos americanos de cuscuz marroquino desidratado e junte a água coada dos legumes para hidratar, até cobrir o cuscuz, se sobrar água pode dispensar.

  6. Após 20 minutos estará hidratado, junte com os legumes cozidos, misturando bem e estará pronto para servir.

Cuscuz com Legumes

Hambúrguer Vegetariano 

INGREDIENTES

​

  • 2 xícaras de glúten moído (carne vegetal)

  • 2 xícaras de carne de soja (da pequena) deixadas de molho em água emperada com alho e sal

  • 4 colheres de sopa de farinha de trigo

  • 2 xícaras de aveia

  • 2 tomates sem pele picadinhos

  • 3 dentes de alho picadinhos

  • 1 cebola picadinha

  • 4 colheres de sopa de salsinha ou cebolinha verde

  • 1 colher de chá de orégano

  • Sal a gosto

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MODO DE PREPARO

​

  1. Misture tudo muito bem todos os ingredientes com as mãos até a massa se tornar homogênea.

  2. Modele os hambúrgueres do tamanho de sua preferência e leve-os para assar em forno moderado até ficarem sequinhos.

  3. Faça um molho de sua preferência para servir.

Lasanha Vegetariana

INGREDIENTES

​

  • 1/2 pacote de massa pronta para lasanha

  • 300 g de proteína texturizada de soja (carne de soja)

  • 4 latas de molho de tomate pronto

  • 1 cebola picada

  • 4 dentes de alho picados

  • 2 tomates picados

  • 400 g de queijo mussarela fatiado

  • Queijo ralado para espalhar em cima

  • Óleo para refogar

  • Sal e temperos a gosto

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MODO DE PREPARO

​

  1. Prepare a proteína de soja como explica na embalagem.

  2. Refogue a cebola, o alho e os temperos.

  3. Acrescente o tomate e refogue até que comece a soltar uma água alaranjada.

  4. Acrescente a proteína, aos poucos, e continue refogando.

  5. Coloque o molho de tomate aos poucos, mexa sempre.

  6. Espere até a carne de soja cozinhar, mexa de vez em quando.

  7. Em uma travessa, espalhe bem o recheio no fundo e coloque uma camada de queijo e uma de massa.

  8. Repita a operação e finalize com uma camada de recheio, uma de queijo e queijo ralado por cima.

  9. Leve ao forno por cerca de 45 minutos.

Yakisoba 

INGREDIENTES

​

  • 300 g de espaguete

  • 1 cebola grande cortada em pedaços médios

  • 1 colher (sopa) de óleo

  • 1/2 maço pequeno de brócolis

  • 1/2 maço pequeno de couve-flor

  • 10 colheres (sopa) de molho shoyu

  • 400 g de carne cortada em tiras

  • 100 g de champignon

  • 1 cenoura cortada em rodelas

  • 250 ml de água

  • 1 colher (sopa) de amido de milho, dissolvido em 50 ml de água

  • acelga a gosto

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MODO DE PREPARO

​

  1. Cozinhe o macarrão em ponto al dente e reserve.

  2. Em uma panela, adicione o azeite, a cebola, a carne e refogue bem.

  3. Adicione o molho shoyu e cozinhe por 3 minutos em fogo médio.

  4. Acrescente mais água, aguarde levantar fervura e adicione o amido de milho.

  5. Mexa até engrossar, abaixe o fogo e adicione o champignon, a couve-flor, o brócolis e a cenoura.

  6. Cozinhe por 8 minutos e acrescente, por último, a acelga e o macarrão.

  7. Misture bem, acerte o sal e tampe a panela por mais 1 minuto.

  8. Está pronto para servir!

INGREDIENTES

​

  • 200g de macarrão oriental bifum

  • 100 ml de shoyu de rótulo vermelho

  • 1 cenoura grande

  • 1 cebola grande

  • metade de um brócolis japonês pequeno

  • 1 abobrinha verde pequena

  • 200g de peito de frango

  • 1 colher (sopa) de azeite extra virgem

​

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MODO DE PREPARO

​

  1. Cozinhe o macarrão bifum por 1 minuto apenas.

  2. 2.

    Escorra e reserve.

  3. 3.

    Pegue uma frigideira grande e coloque no fogão em fogo bem alto.

  4. 4.

    Adicione o azeite, corte o frango em filetes e refogue.

  5. 5.

    Em seguida adicione a cenoura, a cebola, o brócolis e a abobrinha, cortados em lascas no ralador ou com a faca mesmo.

  6. 6.

    Refogue tudo.

  7. 7.

    Em seguida coloque o molho shoyu e deixe ferver por 3 minutos.

  8. 8.

    Adicione o macarrão já escorrido, misturando por alguns segundos apenas, e estará pronto para servir.

Bifum com frango e legumes

INGREDIENTES

​

  • 4 ovos cozidos e picados

  • 4 tomates sem pele e sementes picados

  • 4 xícaras de arroz cru

  • 100g de azeitonas verdes picadas

  • 1 lata de ervilha escorrida

  • 2 peitos de frango cozidos e desfiados

  • 1 xícara de óleo

  • 1 colher de sal

  • 4 xícaras de água fervente

  • Cheiro-verde picado a gosto

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MODO DE PREPARO

​

  1. Em um refratário grande, misture os ovos, o tomate, o arroz cru, as azeitonas, a ervilha, o frango, o óleo, o sal e por cima despeje a água fervente. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, pré-aquecido, a 220 °C durante aproximadamente 40 minutos. Retire o papel-alumínio, salpique o cheiro verde e sirva a seguir.

Arroz Chinês de forno

Receitas 

Av.  Amazonas nº 1021 - Centro  

Tel: (31) 3433-2700 / 98842-5020

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